材料（1人分）

• ごはん … 200ｇ

• 卵 … 2個　※小さい場合は3個
• カニのほぐし身 … 適量　※カニカマで代用可
• タマネギ（みじん切り）… 適量
• キノコ類（シイタケやしめじ／みじん切り）… お好み
• 砂糖＆塩 … 小さじ1（砂糖5：塩1）
• サラダ油 … 適量

■あん

• 酢 … 30ml
• しょう油 … 10ml
• ケチャップ … 少々
• 塩 … 少々
• 鶏ガラスープ … 40ml　※だし汁・水でも代用可
• 水溶き片栗粉 … 少々

作り方

1. あんを作る
   ・あんの材料をよく混ぜたら鍋に入れて、火にかける
   ・煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける
2. 卵・カニのほぐし身・タマネギ・キノコ類（お好み）・砂糖＆塩を混ぜる
3. 熱した中華鍋にサラダ油を引いたら、2を入れて強火で手早く両面に火を通す
   ※途中火を止めながら、中心が半熟になるように仕上げる
4. ごはんを盛った器に3を乗せて、1をかけたら完成