材料（1人分）

• ご飯 … 150g
• カツオそぼろ … 30g
• カリカリ梅 … 1～2個
• 細ネギ … 適量
• 大葉 … 適量
• 練り梅 … 10g

• 卵（L玉） … 3個
• 和風だし … 大さじ1
• サラダ油 … 適量

作り方

1. カリカリ梅は種を除いて包丁で潰し、細かく刻む。細ネギは刻み、大葉は千切りにする。
2. 皿にご飯を盛り、1をのせ、カツオそぼろ（半量）を散らす。
3. 卵を割りほぐし、和風だしを加えて混ぜ合わせる。
4. フライパンを強火で熱し、フライパン全体に広がる程度のサラダ油を入れる。
5. サラダ油がやわらかく（滑らかに流れるように）なったらフライパンに3を一気に流し入れ、大きくかき混ぜ、全体が半熟状になったらフライパンを火から離し、ご飯の上にのせる。
6. 残りのカツオそぼろ、細ネギ、大葉、刻みのりを散らし、練り梅をのせる。