材料（1人分）

• 豚肉 … 90g
• タマネギ … 30g
• タマゴ … 1個
• グリーンピース … 少し
• コショウ … 少し

■醤油ベースのタレ

• 水 … 90g
• 醤油 … 40g
• 砂糖 … 20g
• 鶏がらスープの素 … 4g

■揚げる用

• 小麦粉
• タマゴ
• パン粉

作り方

1. 豚肉のスジを切り、軽くたたき、コショウで下味をつける。
2. 1に小麦粉をつけ、タマゴをくぐらせてパン粉をつける。(パン粉は少し粗めが良)
3. タマネギをタレ(上記レシピから適量入れる)で透明になる程度煮る。
4. 185～190℃に熱した油で2を揚げる。
   ⇒厚さにもよりますが、1～2分程度。
5. 揚がった豚肉を切る。(中が若干生くらいが良)
6. 弱火で熱した3に揚げたての5を入れ、30秒ほど煮たら溶き卵を流し込み、グリーンピースを乗せる。
7. 少し火を強めた6に蓋をして1分弱煮る。
8. ご飯にのせて完成。