材料（1人分）

• 豚バラ肉ブロック(ゆで) … 80g
• キャベツ … 100g
• 白ネギ … 20g
• ピーマン … 1個

• ニンニク … 1/2片
• 豆板醤 … 5g
• 甜麺醤 … 25g
• サラダ油 … 少々
• 酒 … 5g
• 砂糖 … 5g
• 醤油 … 5g
• ゴマ油 … 少々

作り方

1. (下準備)豚バラ肉は茹でて冷ましておく。
   (※冷蔵庫などで冷やしておくと切りやすい。
   スライス肉でも良いので茹でてしっかりと水分をとっておく)
2. 白ネギを斜めに一口大に、ピーマンも種を取り、一口大にカットする。
   豚肉は薄めにスライスしておく。
   キャベツは手で一口大にちぎる。
   (※包丁で切るより、味が絡みやすくなる)
   ニンニクをみじん切り。
3. (油通し)鍋にサラダ油を入れ強火にし、豚肉を入れ火が通ったらキャベツを入れ、すぐに火を止め油から出し、油を切る。
4. 鍋に油を少量入れ、みじん切りしたニンニクと豆板醤を入れる。
   焦げる寸前で、甜麺醤を入れなじませる。
5. 酒・醤油・砂糖を鍋に入れ強火にして、ネギとピーマン、油通しした豚肉とキャベツを入れ、具材になじませるように回しながら炒める。
6. 最後に香りづけでゴマ油をいれ、お皿に盛り付け完成。