材料（10人分）

• 鶏モモ肉 … 2キロ
• ラード（または　サラダ油） … 適量
• 片栗粉 … 適量

■からあげの下味用

• 酒 … 150㏄
• しょうゆ … 90㏄
• みりん … 150cc
• オイスターソース … 大さじ2
• こしょう … 小さじ1と1/2
• 卵 … 1コ
• うま味調味料 … 少々

■あまからたれ

• しょうゆ … 400cc
• 砂糖 … 400cc
• みりん … 200cc
• 酒 … 200cc

• 茹でキャベツ … 適量
• 塩 … 少々（キャベツ用）
• 刻み海苔 … 適量
• 白ゴマ … 適量

作り方

1. 鶏もも肉とからあげの下味用の材料を入れ均一になるように揉み、1時間ほど漬け込む
2. 甘辛たれの材料を鍋に入れひと煮立ちさせておく
   ※砂糖が解けて一度沸いたらOK
3. 鶏肉に片栗粉をまぶす
4. 温めておいたラード（サラダ油で代用可）に鶏肉を入れて揚げる
   ※揚げ油の温度は衣がシュッと上がってくるくらいにしておく
5. ごはんを盛った丼に塩を振った茹でキャベツ、からあげを乗せる
   上からあまからたれを回しかけ、刻み海苔と白ゴマを振って完成