2020年2月20日紹介 げんき

細打ち多加水麺とだしが決め手のこだわりうどん

静岡市清水区髙橋。ふじのくに食の都づくり仕事人の店主によるうどんの名店。
緑茶を飲んで育った「TEA豚」の肩ロースとバラ肉を使った「清水TEA豚 肉うどん 1155円」は、だしを生かした肉と甘辛く煮付けた肉がのりいろいろな「TEA豚」を
味わえる。
「げんき」の名物「ごぼうの天ぷら」を添えた「土ごぼう 天ぷらうどん  1078円」は、ごぼう天をそのままでも丼に入れてもといろいろに楽しめる。
季節限定（11月〜3月）の「特選 かきのおうどん 1650円（2月）・1430円（3月）」は、兵庫県から直送の鮮度抜群のカキを使用。
火を入れたときの身の弾力・ふっくら感・だしとの相性が絶品。
その他、2種類の塩でカキの水分を抜き天然の昆布で熟成させた「かきしお 605円」は、カキのうま味を凝縮した逸品。具なしの「特製 茶碗蒸し 660円」もおいしい。