2022年9月5日紹介 てんぷらの天金

職人技が光る老舗の天丼

1948年(昭和23年)創業、74年続く天ぷらの老舗。以前は割烹旅館でしたが、旅館は閉めて、現在は店舗だけで営業しています。イチ押しは「天金の天丼(1250円)※写真」エビが2尾、白身魚、野菜が入ります。揚げ方に特徴があり、「花揚げ」と言われる全体に薄い衣を作り、食材を包み込んでいく製法。揚がるとフライのような軽さでサクサク食感に仕上がります。一度やめていたサクラエビを使ったかき揚げ丼も数量限定で復活。