2022年10月3日紹介 手打ち蕎麦 たがた

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粋に味わう秋の蕎麦料理

オープンから17年。隠れ家的な手打ちそば処。全国各地で育てられる在来種のそばを仕入れて使用。さらに熟成させることで、そばのうまみを引き出しています。秋の新作は「秋しらすと畳鰯のそばがき（ランチ1000円）季節限定※写真」そばがきに畳イワシと秋シラスをたっぷり盛りつけています。だしの利いたつゆにそばがきや畳イワシをひたしながらいただくと、いろんなうまみが広がります。他にキノコを使ったつけ汁せいろや秋食材の天ぷらそばもあります。