2025年1月16日紹介 咲うラーメン屋さん 麺屋義流～第二章～

真っ白でクリーミーな鶏白湯

去年1月にオープンした鶏白湯のラーメン店。以前熱海の居酒屋で月2回、間借りしてラーメンを提供していました。イチ押しは「極シリーズ（塩）1200円※写真」鶏皮だけでだしを取ったクリーミーな鶏白湯スープをミキサーで油とスープを泡立てることで乳化させて一層クリーミーに仕上げた一杯。朝の時間帯には、貝だしのシンプルなラーメンが味わえます。