こだわりのトンコツラーメン

去年10月にオープン、人気ラーメン店「麺や厨」の店主が開いたトンコツラーメン専門店です。おすすめは「博多長浜ラーメン(750円)※写真」県内産の主に「金豚王」というブランドの黒豚の骨を３日間かけて炊き上げて、さらに熟成させてから次の日のスープに戻すという呼び戻し製法で仕上げています。そうすることでコクが格段にアップ。サラッとしているのに濃厚な味わいです。「無限替玉(250円)」は何回替玉しても250円というお得なシステム。他に中華そばメニューもあります。

野菜たっぷり濃厚タンメン

たっぷりの野菜350ｇを使って、鶏白湯ベースのスープで仕上げるタンメン専門店。定番人気は「鶏白湯(900円）※写真」鶏ガラ・モモ肉・ジャガイモなどを６時間以上煮込んだスープは、まろやかテイスト。野菜の甘みも引き出されています。他に辛みそバージョンやスタミナラーメンも評判です。

シンプルながらも奥深い大人の塩ラーメン

伊豆の国市の人気ラーメン店「一匹の鯨」の姉妹店として、静岡市の‟おまち”七間町・人宿町エリアに誕生したお店。看板メニューの「R30soba～看板の潮生姜～」は30歳以上の大人をターゲットに作られた塩ラーメン。鶏と魚のWスープにフランス産ゲランドの塩を使ったタレを合わせ、あっさりしているけれどコクがある上品なラーメンに仕上がっています。3種類をブレンドした味噌を使い、濃厚なカルピスバターをトッピングした「カルピスバターのみそらーめん」や太麺を使った癖になる味わいの「ヒトヤドマゼソバ」など幅広いメニューを楽しめます。
■R30soba～看板の潮生姜～ 880円
■カルピスバターのみそらーめん 950円
■ヒトヤドマゼソバ 950円
■アールグレイ杏仁豆腐 380円

豚骨ベースの濃厚スープに中華のスパイスが香るつけ麺

2020年にオープンしたつけ麺の店。中国で6年間ラーメン店を営んでいた店主が、中国にはない濃厚スープと太麺に挑戦したいという思いで開店しました。一番人気は「牛ホル麻辣つけ麺」。1日以上かけて作る豚骨ベースの濃厚スープと、花椒や八角など中華のスパイスを使った自家製香味油を組み合わせたピリ辛で風味豊かな一品です。納豆やワサビなど変わり種がのった限定のつけ麺や、濃厚スープをそのまま使ったラーメン「濃厚魚介豚骨らーめん」にも注目です。
■牛ホル麻辣つけ麺 980円
■柚子つけ麺 900円
■納豆つけ麺 950円 ※期間限定
■濃厚魚介豚骨らーめん 780円

種類豊富！こだわりスープ

去年11月に同じ焼津市内で移転オープン。様々なバリエーションのスープを仕込んで幅広いメニュー構成になっています。イチオシは「昔ながらのらーめん(しょうゆ)800円※写真」長時間煮込んだ鶏ガラベースの清湯系スープに魚介のだしが加わったしょうだれで仕上げた一杯。懐かしい気持ちになりつつも、どこか新しさも感じさせるラーメンです。他にも「肉味噌らーめん」や季節限定の冷たいラーメンも評判です。

業態変更したつけ麺＆ラーメン店

去年11月に炉端焼きの店がランチのみ「つけ麺とラーメン」の店に業態変更。イチオシは「和風魚介つけ麺(中太平打ち)1000円※写真」豚骨を長時間煮出し、魚介を加えたスープを使用。麺は特注で愛知県産の「あゆちのみのり」という小麦粉を使った全粒粉麺。まずは何もつけずに味わってほしいと言います。小麦の風味やモチモチのコシが抜群です。他にも細麺を使ったラーメンもあります。

魚介だし香る濃厚豚骨スープのパンチ力 地元で愛されるラーメン店

静岡市清水区袖師町、しみずマリンロード沿いにある濃厚魚介豚骨スープが自慢のラーメン店。
一番人気は、魚介のパンチが効いた「濃 魚介豚骨ラーメン」780円。
京都の老舗製麺所から取り寄せる細ストレート麺と魚介豚骨スープが相性抜群の一杯。
「濃 魚介豚骨つけめん」810円は、ラーメンと同じ魚介豚骨をストレートで使い、
つけ汁に負けない茨城産の太麺とあわせる。
濃厚魚介豚骨以外にも「あっさりつけめん」810円や「なつかし中華そば」730円、さらに、
痺れる辛さが人気の「渚の坦々麺」880円など、こだわりのラーメンがそろう。

素材にこだわり 自然で優しい味を極める麺処

浜松市北区三方原町、聖隷三方原病院の向かいにある、讃岐仕込みの自家製麺と
比内地鶏入りの魚介系Wスープが自慢のお店。
一番人気は「純鶏白湯そば」960円。鶏のうま味を凝縮した白くてクリーミーなスープ。
トッピングには、オリーブオイルをかけた鶏胸肉のチャーシューや葉物野菜、ニンジンの甘酢漬けなど。
まろやかで上品な味わいのラーメンに仕上がっている。
「魚介系Wスープ 芳醇 塩ラーメン」880円は、自慢の魚介系Wスープと天日塩を使い、角のない塩味に。
優しい味で、毎日食べても飽きのこない一杯。
その他、「秋田産生ワカメ添え しょっつるそば」など、期間限定メニューも楽しみなお店。