2022年5月3日紹介 麺匠 藤井

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業態変更したつけ麺＆ラーメン店

去年11月に炉端焼きの店がランチのみ「つけ麺とラーメン」の店に業態変更。イチオシは「和風魚介つけ麺(中太平打ち)1000円※写真」豚骨を長時間煮出し、魚介を加えたスープを使用。麺は特注で愛知県産の「あゆちのみのり」という小麦粉を使った全粒粉麺。まずは何もつけずに味わってほしいと言います。小麦の風味やモチモチのコシが抜群です。他にも細麺を使ったラーメンもあります。