2021年6月22日紹介 とんかつシリウス

塩で味わう究極やわらかトンカツ

2019年にバースペースを利用してオープンしたとんかつ専門店。ランチのオススメは「朝霧ヨーグル豚ロースカツ定食(1600円）※写真」大阪の人気店で修業した店主が作るとんかつは、160℃くらいのラードで揚げてから、余熱で火を通すテクニックで仕上げます。余熱で火を通すのでやわらかさを保ちつつ、肉の旨味も凝縮。さらに食べ方にもこだわり満載、13種類の塩で味わいます。オススメは、ポルチーニの塩やトリュフの塩。他にヒレカツの定食もあります。