2022年1月4日紹介 丁子屋

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とろろ汁の老舗が作る新メニュー

創業慶長元年(1596年)、江戸時代から続くとろろ汁の老舗。名物とろろ汁は、県内産在来種の自然薯を契約農家から仕入れ、マグロの煮汁や卵、しょうゆ、カツオだしのみそ汁を加えて仕上げています。最近の新メニューは、「丁子屋味噌ローストビーフ(1100円)※数量限定・写真」創業から手作りしている白みそに３日間漬け込んで低温調理した一品。霜降り部位のミスジを使って、脂がとろけるおいしさ。他にも大和芋を使った「焼きとろ」も評判です。