2022年1月18日紹介 沖縄料理 花丁字

本格沖縄の味 ソーキそば

沖縄・今帰仁村出身のオーナーが５年前に開いた沖縄料理専門店。定番人気は「ソーキそば(825円)※写真」沖縄から仕入れる麺を使用し、豚骨・鶏ガラ・カツオの厚削りなどを3～4日かけてだしを取ったスープに長時間煮込んだ「ソーキ」と言われる豚の骨付きあばら肉(スペアリブ)は、ほろほろとしたやわらかさに仕上がっています。他に「もずく天ぷら」や「中味汁」など本場の沖縄料理が満載です。