2022年2月14日紹介 うまみ処六番

地元食材+こだわりのだし＝絶品料理

オープンして間もなく4年を迎える店。店主が毎朝仕込む和風だしと地元食材を使ったメニューが味わえる。看板メニューは静岡そだちの三角バラを使った“和牛のひつまぶし（2310円）”。すき焼き風の甘辛の割り下で味付け、口の中で脂が溶けだし、甘さとうまみが広がる。そこに合わせるのは鰹節や昆布など4種類からとっただし。香りと風味豊かなだしに肉の脂が溶けだし、より甘さを味わる。毎日仕入れた食材で作る総菜が1つのお膳にのったランチメニュー“季節のお膳（1020円）”。7～8種類の総菜にも地元食材がふんだんに使われている。さらにテイクアウト限定の“のり弁（980円・要予約）”は、定番の焼いた鮭やちくわの磯辺揚げの他、その日の惣菜が。味にもボリュームにも大満足なメニュー。