2022年8月15日紹介 和洋食菜Ryusin（リュウシン）

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フレンチと和食の二刀流

今年7月にオープンしたばかりの和洋食ダイニング。ホテルの洋食部門や鉄板焼き店などで修業してきたシェフが独立して開いたお店。フレンチとすしや天ぷらなどの和食のノウハウを合わせ持つ二刀流で営んでいます。お店の特色がわかるメニューが「白身魚のポワレ　浜名湖生のりソース(1650円)※写真」この日は三河産の白アラをふっくら焼き上げ、浜名湖産の生のりを加えたヴァンブランソースで仕上げた和洋折衷の料理。フレンチテイストの中にも、のりの風味で和を感じさせます。