2022年10月6日紹介 焼きを極める火々

焼きにこだわった料理が味わえます

三島市本町。焼きにこだわった料理が味わえるお店。藁の炎であぶる藁焼きと魚を串にさし炭火で焼く原始焼きが看板メニュー。皮はパリッと中はレアな藁焼き。脂がじゅわっと出てきておいしさがあふれ出す。原始焼きは串にさし立てて焼くことで、余分な水分と脂が抜け、炭火の遠赤外線で外はパリッと中はふっくらと仕上がる。2022年秋に登場した新メニューは“はらこ飯（1合2300円）”と“無花果のあげ出汁（580円）”。完熟前のイチジクを使ったあげ出汁は、かつお節の風味がいきた醤油ダレがイチジクの甘さを引き立ててくれる。たっぷりのイクラにふっくらした鮭は入ったはらこ飯は、鮭は身がしまって、噛むごとにうまみがあふれる。イクラのほんのりした塩味がアクセント、見逃せないメニュー。