2022年12月1日紹介 大衆酒場 元祖・本気の肴　三十飛（さとひ） 沼津店

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しっとりジューシー！こだわりの鶏料理

様々なジャンルの料理がそろう大衆酒場。看板メニューの１つが店の前で焼く「やきとり（5本もり770円・1本150～220円）」。串の打ち方、炭など工夫して進化してできたメニュー。まろやかで角がない藻塩で味付けたられ、より肉のうまみを感じられる。やきとりと並んで人気がある「牛赤身肉の溶岩ステーキ（1200円）」は、溶岩で好みにあわせて焼き上げて食べる。店主イチオシは「国産鶏の半身揚げ（1390円）」。約60度で4時間、低温調理した肉を油で揚げることで外はカリカリ、中はふっくらジューシー。塩で軽く味付けられ、あっさりとした鶏のうまみがあふれる。そして「国産鶏もも肉（1200円）」は柚子胡椒の香りが利いたピリ辛味。下味がしっかりついている。クセになる味わい。