2023年1月12日紹介 you me 縁（ゆめより）

野菜ソムリエの店主が作る野菜たっぷりな料理

野菜ソムリエの店主が作る野菜たっぷりな料理が味わえる創作料理店。今年の注目はタジン鍋を使った“温野菜のバーニャカウダ～タジン鍋～（1350円）”。野菜の水分で加熱して温野菜に藤枝産のニンニクを使ったバーニャカウダソースを付けていただく。ニンニクの香りはしっかりしているのに後味がスッキリしたソースは野菜の甘みを引き立ててくれる。自家製のソースとその日仕入れた野菜をトッピングした“野菜ソムリエの作るお任せトマトソースピザ（1200円・時価）”も見逃せない。野菜メニューと並んで看板メニューが“牛タンの焼きしゃぶ　（1250円・一人前）”。特殊な鍋を使用。上の鉄板で焼肉を、下の鍋でしゃぶしゃぶを楽しめる。そして2023年に登場した“牛タンシチューのホットpizzaパイ　（1400円・※1/12～販売開始）”は中には牛タンや野菜がゴロゴロ。コクがありほんのりとした甘さのデミグラスソースでじっくりと煮込まれうまみが詰まっている。一度は味わいたいメニュー。