2023年3月20日紹介 家系とかブライアン

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東京の家系で修業したこだわりの一杯

2018年に「ラーメンとか ぶらいあん」として豚骨系ラーメン店としてオープン。もともと家系で修業してきた店主が、歳月をかけて味を調整してきた家系ラーメンがようやく出来上がり、去年から家系ラーメン店としてリニューアルしました。定番人気は「ラーメン(750円）※写真」豚骨・鶏ガラでだしを取るスープは、「呼び戻し」といって継ぎ足しながら仕上げていきます。麺は東京の製麺所から特注で仕入れる中太平打ち麺。低加水なので麺がスープをよく吸います。ライスとセットで注文がおすすめです。