2023年7月12日紹介 沖縄料理かわみつ

石垣島出身の店主が腕を振るう本場の沖縄料理

石垣島、宮古島から取り寄せた食材で作る優しい味の沖縄料理を提供。定番料理の中で注目メニューが“もずくの天ぷら（700円）”と“ラフテー（900円・数量限定）”。宮古島から取り寄せるもずくは太さがあり、揚げてもしっかりとした歯ごたえ。モチモチの食感も味わえる。3日かけて煮込むラフテーは箸で切れるほど柔らかく、中までしっかり味が染みている。脂はあっさりしていて甘みも楽しる。今年登場した夏限定メニューは“沖縄冷しそば（900円・夏季限定）”。宮古島産の海ぶどうをメインに、シークァーサー・ゴーヤなど沖縄食材がたっぷり。タレはシークァーサーが利いているのでさっぱりしている。ゴーヤの苦みが清涼感とさっぱり感をＵＰさせてくれる。さらに“シークァーサージュレソーダー（600円・夏季限定）”はシュワシュワの炭酸とシークァーサーの爽快感がクセになる。落花生でつくる“ジーマミー豆腐（500円・数量限定・要予約）”も見逃せないメニュー。