2023年7月17日紹介 ラーメン 火の車 大喜

関東風濃厚とんこつしょうゆラーメン

東京・荻窪の人気ラーメン店が約２０年前に浜松に移転。その後地元に親しまれている人気ラーメン店。定番は「火の車ラーメン（しょうゆ）900円※写真」豚骨スープは、８時間以上煮込んでから濃度を継ぎ足しながら味を維持するやり方。魚介のだしを加えた特製しょうゆだれと合わせると濃厚ながらも口当たりは、さっぱりテイスト。他に「しお」と「みそ」も味ががらっと変化します。