2023年8月28日紹介 こしまるうどん

こだわりは自家製麺とダシ  絶品うどんの店

2022年4月にオープンしたうどん専門店。こだわりは「自家製麺」と「ダシ」。香川から取り寄せた小麦粉を使い、滑らかでモチモチしたコシのあるうどんを2～3日かけて作る。昆布・煮干し・ウルメ節・宗田節・サバ節・花かつおを使い、うま味が詰まった香り豊かなダシに仕上げている。“特大天ぷらうどん（温・冷）（1000円）”はうどんとダシのおいしさを堪能できるメニュー。ダシは香りがよく、煮干しや昆布などの素材のうま味をしっかり感じる。ツルっとモチモチのうどんは、コシがあり噛むごとに小麦の風味が広がる。大きなエビ天もアクセント。たまりしょうゆでかえしを作る“特大天ころうどん（1100円）”は甘辛くて濃いめの味、卵黄と絡めたことでまろやかな味わい。ダシの風味もしっかり効いたクセになる一杯。他にも冷たいうどんを温かいつけ汁にくぐらせて味わう“肉つけうどん（900円）”も人気メニュー。