2024年7月2日紹介 肴蔵 遊喜智

隠れ家で味わう季節の創作料理

“大人の秘密基地”をコンセプトに作られた和食店で、店内は隠れ家のような雰囲気が漂います。店名の遊喜智は“遊んで喜んで智慧を付ける”の頭文字をとっています。お店イチオシの夏季限定メニューは、秋田発祥の稲庭うどんを使った「冷やしぶっかけ稲庭うどん(8月末まで提供予定)」。ダシは鰹節・昆布・煮干し、さらにはミキサーにかけたサバの水煮缶を入れることによって、麺に絡まりやすくなり、味に深みが出ます。他にも、とうもろこしの芯をくり抜いて、その中に白身魚のすり身を入れた「変わりもろこし焼き(7月中旬まで提供予定)」も人気です。