2024年12月19日紹介 トラットリア ダ コジモ

本場イタリア・フィレンツェの味

今年8月にオープンしたイタリア料理店。イタリア・トスカーナ州フィレンツェで6年修業し、静岡県に戻って開いたお店です。イタリアの伝統的な郷土料理を中心にイタリアでも味付けを忠実に再現してます。中でも名物なのが「オッソブーコ　アッラ　フィオレンティーナ（4290円）※写真」フィレンツェを代表する煮込み料理。仔牛の骨付きスネ肉を香味野菜やホールトマトなどで煮込んだ郷土料理。肉はやわらかく、骨髄のゼラチン質まで味わえます。他にもイノシシのジビエ料理なども評判です。