2025年2月19日紹介 麺工房　鶏匠（とりしょう）

ワインが決め手！透き通った淡麗鶏スープ

JR愛野駅の目の前、2023年にオープンした鶏だしのラーメン店専門店。イチ押しは「白ワイン仕立て 丸鶏 塩そば(950円）※写真」鶏ガラ、丸鶏、豚背ガラを4時間半丁寧に炊いた淡麗系清湯スープ。かえしに白しょうゆ、沖縄の塩、白ワインで仕上げています。飲みやすいすっきりとしたスープに中細平打ちの自家製麺がよく絡みます。他に赤ワインを加えた醤油ラーメンや煮干しとのブレンドなど評判です。