2025年3月31日紹介 グリチネ

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春野菜をイタリアンで堪能

5年前にオープンしたイタリアンベースのダイニング。この時期に提供されるのは春野菜を使ったパスタ。「春野菜とホタルイカのパスタ(1600円）※写真」地元で採れる菜の花やスティックセニョールを使用し、富山産のホタルイカと合わせたオイル系のパスタ。トウガラシの辛さを抑えて、食材の味生かした作り方。菜の花などはほろ苦く、ホタルイカの磯の風味と相性抜群です。他に濃厚なラザニアや地元の鹿肉を使ったジビエ料理も評判です。

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